このお酒は、女性杜氏 渡辺愛佐子が伝統を引き継ぎ、丁寧に丹精込めて造ったお酒です。『鴻（こう）』という言葉には、大きい鳥という意味以外に、大きい、強いなどの意味があり、大きく力強く羽ばたく、羽ばたきたい、という意味を込めて『 鴻 』となずけました。
香り高く、甘み酸味も軽やかにのど越しよく、コクリコクリと飲める純米大吟醸です。冷やしてお召し上がりください。
ハレの日やお祝い、贈り物にも最適な逸品です。

酒米の最高峰「山田錦」を使い、そのお米を「高賀の森水」で洗うところから使用し造りました。きめの細やかな喉越し、なめらかな旨味を残した軽やかな美味しさです。

一億年前の地層より湧き出る超軟水「高賀の森水」と酒米の最高峰「山田錦」を40％まで磨いて、女性杜氏が造る純米大吟醸。
優しく、フルーティーな香りで、甘さの中に旨味を感じる逸品となっております。冷やしてお召し上がりください。